Un locale tipico unico nel suo genere ricavato in una vecchia stalla tutto in pietra e mattoncini.

Il grande camino al centro della sala lo rende caldo ed accogliente d'inverno e il pozzo interno del '700 fresco d'estate.

Cucina povera basata su ingredienti ricchi di genuinità locale, la pasta è all'uovo e la carne è cotta rigorosamente alla brace.

Pappardelle chitarrine gnocchi ravioli strozzapreti e ancora agnello arrosticini di pecora trota alla brace cicoria patate al forno e le imperdibili crostate alla ricotta e cioccolato e i dolcetti tipici 'brutti ma buoni'in pasta di mandorle.Il tutto servito in uno dei più bei paesi del parco nazionale d'abruzzo.

Il Guado della Valle è nato recuperando una vecchia stalla del ‘700, prendendo il nome dal terreno antistante, che serviva come “guado”, passaggio tra le terre.                                                            

   Il ristorante nasce dalla chiusura del “Lupo Cerviero il Rifugio”aperto nel 1998 sulla parte alta di Civitella Alfedena. Il titolare è nipote d’arte – dal nonno Mauro Torella – prima licenza del 1950, ereditato dal padre Giovanni Torella e, infine, passato al figlio Francesco Torella.                                                                                                                                               Negli anni a seguire la tradizione non si è fermata,e proprio insieme a quest’ultimo crea Il Guado della Valle, tipico ristorante di montagna unico nel suo genere, con semplicità ed eleganza allo stesso tempo.                                                                                                       

  Proprio la scelta di prodotti freschi locali hanno decretato il successo, negli anni, a questa gestione familiare.                                                                                                                                   La cucina semplice sposa le vecchie tradizioni locali con i prodotti tipici. Il ristorante è aperto tutto l’anno:

dispone di un parcheggio privato, un giardino ed un parco giochi per i più piccoli e tanta cortesia, come da sempre nel nostro stile.